겨울엔 역시 대게죠

찌기 전 다리마디 때깔에 주목하십시오. 살이 꽉 찬 박달대게들은 때깔부터 다릅니다. 마치 다리가 옥으로 만든 것마냥 속이 살짝 비칩니다. 살이 꽉 찼기 때문에 소금물이 들어갈 틈이 없어 짜지 않고 담백합니다. 다만, 다리 한 쪽을 물고 빨대처럼 호로록 빨아먹기 힘들다는 사소한 단점이 있읍니다. 초장집에서 게장에 밥 볶아준다고 했는데 게장 자체가 너무 맛있어서 그냥 공기밥에 비벼먹었읍니다ㅋ